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特色快餐时代░,开餐饮店该如何定位?

作者:馋面加盟发布时间:2018-08-14 15:21:37

餐饮行业一直被称为是朝阳行业░,因为人们对于美食的追逐是不会停止的。如今░,餐饮店遍布大街小巷░,就可想像得到它的市场和利润有多巨大。一提到餐饮░,我们就会不由自主地想起街边的烧烤或麻辣烫等。的确░,现在城市里每条街道都会有很多这样的店░,而且他们的生意也都非常好。这主要是因为餐饮店投资小░,回报快░,客源广░,风险小░,相对于其他行业来说有着非常明显的优势。当然也正是因为如此░,餐饮店的竞争也日趋激烈。

馋面

餐饮店定位是针对市场而确定的░,对于餐饮店来说░,从最开始的形象设计•●、宣传•●、再到传播等░,每一个细节都很重要░,着眼点就是目标客户的一种心理感受。餐饮店定位主要从以下几个方面进行:

一是餐饮店消费群体的定位。不管是什么样的餐饮店都会对自己的消费群体有一个了解░,什么样的产品才能吸引到顾客░,什么样的产品才是人们所想要的░,这一定位目的就是获得消费群体的认同。因此░,开店的时候一定要看好你店周围都生活着什么样的人群░,他们的生活习惯░,他们的收入水平等等都要考虑在内。当然░,有时候也要把地域因素考虑在里面░,要学着去适应当地人的口味░,这样你的店才会让越来越多的人喜欢。

二是主打产品的定位。餐饮的分类非常广░,五花八门让投资者与消费者都挑花了眼░,开餐饮店的投资首先要选择好经营的餐饮种类。品种选择是餐饮经营的重要环节░,它在一定程度上决定着餐饮店经营的成败。尽可能尝试多做一些口味的小吃░,满足客户不同的需求░,多听取反馈意见░,然后推出主打产品░,使小店拥有独特的优势。同时░,店主可以把采购原料在店里公示░,让顾客了解小店所销售的餐饮项目░,均采用质量过关的原材料制作░,使其安心购买。

三是价格的定位。一般大中型城市░,价格可定在5-10元每份░,消费水平相对较差的地方░,可实行3-7元每份的定价模式░,特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时░,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中░,要根据销售情况░,随时调整口味░,保证销售量。由于餐饮是日常消费品░,需求量大░,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度░,待客源稳定后░,几乎不用再进行促销░,也能保持有源源不断的顾客来购买。

最后是自己的情况定位。资金的大小░,店面风格根据人群定位•●、档次定位░,不管大小做到一鸣惊人。总的来说░,餐饮店定位是很重要的░,打响餐饮店的知名度░,这样才是效益的一种体现。

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