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骨肉相连

作者:馋面加盟发布时间:2019-05-21 17:18:29

骨肉相连

骨肉相连

简介 鸡胸肉和鸡脆骨在串串的时候要尽量压紧░,这样烤制出的肉串肉质更为鲜嫩。

材料

食材:鸡脆骨200g░,鸡胸肉200g░,调料:HP酱3汤匙(45ml)░,番茄酱2汤匙(30ml)░,小茴香粉1/2茶匙(3g)░,白胡椒粉2茶匙(10g)░,姜粉1茶匙(5g)░,辣椒粉2茶匙(10g)░,盐1茶匙(5g)░,白砂糖1汤匙(15g)

做法

鸡脆骨去除根部硬骨░,切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净░,切成3cm的块备用。

取一个大容器放入所有调料混合均匀░,然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时。

烤箱用200℃预热10分钟░,利用这段时间░,把鸡脆骨和鸡胸肉块按3:7的比例串在竹签上。将肉串排放在烧烤架上░,放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟即可。

小诀窍

烤箱烘烤烤串类食品时░,往往会出现竹签被烤焦░,甚至断裂的问题░,这是因为烤箱内的环境温度过高░,导致竹签烤焦。使用长方形户外炭烤炉的时候可以把竹签部分放在炉火的范围外░,所以不至烤焦。在家使用烤箱制作烤串░,可以事先用锡纸包裹住竹签的尾部░,这样做会稍稍改善竹签烤焦的问题。有条件的可以使用特制的小铁签░,这样就没问题了。

鸡胸肉和鸡脆骨在串串的时候要尽量压紧░,这样烤制出的肉串肉质更为鲜嫩。

现在已经有生产商推出了专用的骨肉相连腌料░,在一些农贸市场•●、超市或网上都可以购得░,如果懒得自己配腌料░,也可以直接使用这类腌料。

HP酱是一种西餐常用的调味酱░,主要用以为肉类菜肴调味░,在西式食品超市或大型超市的进口食品区可以购得。

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