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海鲜疙瘩汤

作者:馋面加盟发布时间:2019-05-21 17:15:15

海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

材料

主料:蛏子约半斤(三人份的░,买回放点水进去░,提前滴一滴油░,让吐吐沙子)

配料:西红柿░,鸡蛋░,香菜░,西红柿░,蛏子░,虾仁░,蛤干░,虾皮░,白胡椒粉░,盐适量░,生姜片5-6片░,香菜

做法

1•●、面粉搅成梭状。注意:干面粉加水的时候动作要缓░,一点点加░,边加边搅░,面梭越碎越匀越好░,否则面疙瘩大小不一░,太大的不容易煮透哦!

2•●、西红柿切丁░,蛏子取出肉░,洗干净(我嫌太大░,蛏子肉中间切了一刀)░,鸡蛋打成蛋液待用。

3•●、起锅上油至7-8成热时░,依次放西红柿•●、蛏子•●、虾仁•●、蛤干•●、虾皮大火翻炒░,然后放水大火烧开░,放半勺白胡椒粉进去░,盐适量•●、生姜片5-6片。

4•●、等汤大滚时░,左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅░,右手拿筷子在锅里快速搅动░,略煮1-2分钟后░,左手蛋液碗提高一点░,蛋液缓缓煮入滚汤中░,右手用筷子搅动汤░,稍许尝一下░,放上香菜即可出锅。

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